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椰糖銀耳糖水

字體:2012-06-27    煲湯食譜大全

今天介紹一種馬來西亞的特產----馬六甲椰糖。

去了馬六甲,怎么不可以帶椰糖呢?一下子買了2包,要不是太重,肯定要多扛幾包回來。

馬六甲椰糖的生產過程并不復雜,把從甘蔗汁中提煉出來的黑糖融化,加入濃椰漿攪拌,涼涼后倒進竹筒里,用塑料薄膜封口,等它慢慢凝結。

這種椰糖非常適合做馬來甜點或娘惹糕,還沒想好做什么,先拿來煮一鍋椰糖銀耳糖水吧!

除了銀耳什么都沒加,怕破壞了這椰糖的獨特口感,椰糖不太甜,小潺又加了一小塊黃片糖。

椰糖銀耳糖水

椰糖銀耳糖水

材料:椰糖,黃片糖,銀耳。

椰糖銀耳糖水的做法

1.銀耳泡發撕小朵。

2.加水煲軟至濃稠起膠,加入椰糖和黃片糖煮至融化即可。

椰糖銀耳糖水

椰糖銀耳糖水

椰糖:是馬來西亞傳統糖類。馬來西亞盛產椰子,也盛產甘蔗。馬來西亞的制糖業曾經是世界首屈一指,無論在質量是數量上,都曾經占據霸主地位一段很長的時間。馬來西亞的制糖業,最出名的是馬六甲的椰糖——Gula Melaka。

時至今日,馬六甲的椰糖都還是傳統式的小作坊生產,從未曾有過大型的批量生產。這或許和馬六甲椰糖的用途有關。馬六甲椰糖只適用于馬來甜點和娘惹甜點,除此之外,就是小孩子的糖果。

椰糖銀耳糖水

銀耳的營養價值

銀耳別名雪耳、桑鵝、白耳、白耳子、白木耳、銀耳菌、五鼎芝,為銀耳科植物銀耳的子實體,膠質,半透明,柔軟有彈性,形似菊花形、牡丹形或繡球形。全國大部分地區均有栽培,也有野生。


TAG標簽: 銀耳 椰糖
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