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開春鮮湯

字體:2015-12-14    煲湯食譜大全

開春鮮湯

原料豆腐300克,嫩薺菜50克,精鹽、味精各適量,料酒5克,濕淀粉20克,香油2克,清湯750克。

開春鮮湯的做法

1.將豆腐切成0.5厘米見方的丁,薺菜擇洗干凈后切成末。

2.炒鍋置旺火上,倒入清湯燒沸,加入豆腐、精鹽、味精和料酒再燒沸,用濕淀粉勾稀芡,撒入薺菜末,淋入香油,出鍋盛入湯碗內即成。

開春鮮湯

開春鮮湯的特點:白綠相問,味鮮清香,春時佳肴,益氣和中,清熱解毒。

薺菜營養價值

每100克薺菜含蛋白質53克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,鈣420毫克,磷73毫克,鐵6.3毫克,胡蘿卜素3.2毫克,維生素B.014毫克,維生素B:0.19毫克,煙酸0.7毫克,維生素C55毫克,還含有黃酮苷、膽堿、乙酰膽堿等。


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