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做得好吃,就因為差的這么一點

字體:2020-04-28    煲湯食譜大全
 在東北菜排行榜里,一定少不了這一道:香~辣~肉~絲
 
 
香辣肉絲絕對是下飯神菜,也再日常不過。雖說香辣肉絲家常,幾乎每家都做,但能做好的卻寥寥可數,不是肉老了,就是菜炒水了,就算不老不水,香味也不濃。
 
 
 
今天臻大廚來教大家做香辣肉絲,快來看看,大廚哪步跟你做得不一樣吧~
 
 
 
 
微信圖片_2020040309273126.jpg
 
香辣肉絲
ZHEN
 
 
 
[ 做法 ]
 
 
 
食材:菜花、五花肉
 
調味:姜蒜片、杭椒、小米椒、蒜苔、孜然粒、蒸魚豉油
 
 
 
 
step01:準備新鮮的里脊肉切絲,香菜切段,辣椒絲,姜蒜片。
 
 
 
 
step02:肉絲用清水清洗兩遍,洗去血水,加入鹽生抽料酒腌制,加半個蛋清,少許淀粉腌制十分鐘備用。
 
 
 
 
step03:熱鍋涼油,將肉絲下入鍋中滑散撈出控油。
 
 
 
 
step04:鍋里留少許底油,炒香辣椒絲,姜蒜片。
 
 
 
 
step05:下入肉絲調入老抽調色。
 
 
 

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