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健脾補腎淡菜黑豆節瓜湯

字體:2018-11-03    煲湯食譜大全
 隨著人們健康意識的提高,吃素的朋友也日漸增多,可是遇到聚會總是沒招,又不想去吃葷,很多素食朋友為聚會發愁。今天小編為大家介紹六款素食養生鍋,可以在家庭聚會的時候,只需要較短時間,就可以做出美味豐盛的火鍋大餐。
 
 
第一款:養生素食鍋
 
材料:
山藥120公克、牛蒡100公克、胡蘿卜100公克、秀珍菇80公克、金針菇80公克、當歸2公克、枸杞2公克、紅棗6顆、姜片5公克
調味料:高湯500㏄、鹽1/2茶匙
 
做法:
1.山藥、牛蒡、胡蘿卜去皮后切小塊。秀珍菇及金針菇切去蒂頭。
2.將山藥、牛蒡及胡蘿卜放入湯鍋,加入當歸、枸杞、紅棗、姜片及高湯煮開。
3.蓋上鍋蓋,小火煮約20分鐘至胡蘿卜松軟。加入鹽調味,最后加入秀珍菇及金針菇,煮滾即可。
 
第二款:風味素菜鍋
 
材料:杏鮑菇60公克、芋頭120公克、玉米100公克、紅甜椒50公克、茼蒿菜100公克、板豆腐150公克、姜片10公克
 
藥材:草果2顆、孜然粉1茶匙、干辣椒2公克、黨參4公克、小豆蔻2公克、川芎2公克、紅棗5顆
 
調味料:高湯500㏄、鹽1/2茶匙
 
做法:
1.芋頭去皮后與玉米切小塊。杏鮑菇及紅甜椒切片。板豆腐切厚片。茼蒿菜去蒂頭后洗凈。
2.將玉米、姜片及所有藥材放入湯鍋,加入高湯煮開。
3.蓋上鍋蓋,小火煮約5分鐘至藥材香味釋出。加入鹽調味,最后加入其余材料,煮滾2分鐘即可食用。
 
第三款:咖哩什錦鍋
 
材料:花椰菜150公克、馬鈴薯150公克、地瓜150公克、秋葵100公克、茄子200公克、姜末100克
 
調味料:咖哩粉3大匙、高湯400㏄、椰漿50㏄、鹽1/2茶匙
 
做法:
1.馬鈴薯及地瓜去皮切小塊。茄子切小段?;ㄒ饲行《?。
2.熱鍋下沙拉油,加姜末、咖哩粉小火炒香。將所有蔬菜下鍋。加入高湯煮滾。
3.煮約5分鐘后加入椰漿及鹽,小火煮約5分鐘至蔬菜軟,即可食用。
 
第四款:椰奶燉南瓜
 
材料:南瓜300公克、玉米150公克、白花菜120公克、綠節瓜1/2條、紅甜椒80公克、義大利綜合香料少許
 
調味料:椰漿200㏄、高湯200㏄、鹽1/2茶匙
 
做法:
1.綠節瓜切片。玉米切厚塊。南瓜去皮與紅甜椒切小塊。白花菜切小朵。
2.熱鍋下橄欖油,小火將所有蔬菜下鍋。加入高湯煮滾。
3.煮約5分鐘后加入綜合香料、椰漿及鹽,小火煮約5分鐘至蔬菜軟,即可食用。
 
第五款:味噌燉蘿卜
 
材料:白蘿卜200公克、胡蘿卜60公克、姜片5公克、鮮香菇4朵、蒟蒻絲120公克、秋葵80公克
 
調味料:高湯600㏄、味噌3大匙、醬油2大匙、生抽2大匙
 
做法:
1.白蘿卜去皮切圓形厚片。胡蘿卜去皮后切小片。鮮香菇及秋葵切去蒂頭。
2.將白蘿卜及胡蘿卜、姜片放入湯鍋,味噌加入少許高湯調勻加入。
3.其余高湯及醬油、生抽一起加入煮開。蓋上鍋蓋,小火煮約20分鐘至蘿卜松軟。
4.最后加入鮮香菇、蒟蒻絲及秋葵,煮滾約1分鐘即可。
 
第六款:豆漿菇菇鍋
 
材料:鮮香菇4朵、蘑菇100公克、秀珍菇80公克、白靈菇80公克、金針菇100公克、蔬菜菜80公克、枸杞2公克、姜片10公克
 
調味料:豆漿200㏄、高湯200㏄、鹽1/2茶匙
 
做法:
1.鮮香菇、秀珍菇、白靈菇及金針菇切去蒂頭。蘑菇切小塊,蔬菜洗凈剝小片。
2.將所有菇類及枸杞、姜片放入湯鍋,加入豆漿及高湯、鹽煮開。
3.小火煮約5分鐘加入蔬菜,煮滾即可。

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