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好味道的酸梅湯

字體:2012-06-08    煲湯食譜大全
酸梅湯雖然是老北京的特色美食,但是在我們江西南昌愛喝酸梅湯的人卻有很多!老南昌是個兼容并收的城市,最為有名的餐館都是回民開的清真菜館。所以就從這點來看,很多南昌人都有北方人回民的血統。

記得有此在醫院里面看病,給我們看病的醫生是一個已經上了70歲的老太太,老太太是有名的中醫。有個治愈的患者搬了一箱康師傅的酸梅湯送給她以表示感謝。正派的老太太還是很高興的收了。她馬上就拿出了大概10瓶留給了自己,其余的全部讓她帶的研究生助手們分掉了。那些年輕人也都很喜歡。在這樣炎熱的夏天喝一口酸梅湯,清熱解毒,還有助于皮膚的美容呢!

我從很多的媒體或是網上看到,做真正的酸梅湯需要的原料還特別的多。不過作為居家飲料,未必要所有的材料都配齊了才做吧!中國的飲食文化博大精深,而且最關鍵的就是只要有幾種必要的材料,就能做出口感很好的美食來!這個大概也因為中國人崇尚“中庸”之道吧,一切不需要太刻意。只要用心去做,就可以做出完美的食物來!

無論材料是否全部齊全,但是關鍵的幾種是一定要的。比如烏梅、甘草和山楂。講究的是還要豆蔻、烏棗等。我們這里我沒有買到烏棗,就是買到了豆蔻,另外我還加了薄荷,做出來的酸梅湯味道一樣非常的好。烹飪方法上面就是不能舍不得煤氣咯,要用砂鍋煎兩道味道才好呢。

好味道的酸梅湯
 
原料
:烏梅、甘草、薄荷、豆蔻

配料冰糖、桂花糖

做法

1、準備好30克的烏梅、甘草、薄荷、豆蔻。

2、準備好冰糖、桂花糖。

3、將材料1內的烏梅、甘草、薄荷、豆蔻全部放到碗里面用清水浸泡20分鐘。

4、取砂鍋將浸泡好的材料放入,再加入7份清水水。大火燒開,小火煎30分鐘。

好味道的酸梅湯
 
5、打開砂鍋蓋,再加入3份清水,大火燒開,小火煎25分鐘即可關火。

6、放入適量的冰糖。讓冰糖充分溶解。

7、瀝掉渣,倒出酸梅湯,等到冷卻到40度左右的時候放入適量的桂花糖。

好味道的酸梅湯
 
酸梅的功效
干酸梅含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖、谷甾醇、果酸樣物質等成分。
功效:具有生津止渴、安蛔驅蟲的功效。
適用于久咳、虛熱煩渴、久瘧、久瀉、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔厥腹痛、嘔吐、鉤蟲病、牛皮癬等癥。
TAG標簽: 甘草 烏梅
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