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家常做法,湯鮮味美營養豐富!

字體:2019-12-14    煲湯食譜大全
 現代科學分析,山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物,對人體具有特殊的保健作用,能防止脂肪沈積在心血管上,保持血管彈性。





山藥湯是一道由山藥和烏雞為主要材料做成的菜品,屬于家常菜湯。

所需食材
原料:烏雞、山藥、胡蘿卜、枸杞。
調料:蔥、姜、鹽、紹酒。
配料:枸杞 大棗 花椒 蔥 姜
制作方法
方法一
1、烏雞去內臟后
洗凈備用。山藥打皮切塊,用清水泡著,以免變色。枸杞洗凈備用。蔥切段,姜切片。
2、砂鍋(我家的鍋是紫砂電鍋)中倒入足量水,放入烏雞,煮沸后,撇去浮沫。
3、放入枸杞、大棗、花椒、蔥、姜,轉文火煲2個小時。
4、后加入山藥,適量鹽調味即可。
做法二
1、先將枸杞洗凈用清水泡一下;
2、烏雞剁塊、山藥切塊、胡蘿卜切塊、蔥切段、姜切片;
3、鍋內做水烏雞涼水下鍋;
4、大火燒開,焯出血沫,撈出烏雞溫水洗凈待用;
5、鍋內重新做水放入蔥、姜放入烏雞;
6、大火燒開,關小火蓋上蓋燜45分鐘;
7、放入山藥塊,煮15分鐘;
8、再放入胡蘿卜,煮5分鐘;
9、最后放入枸杞;

10、關小火燜5分鐘,即可出鍋。



現代科學分析,山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物,對人體具有特殊的保健作用,能防止脂肪沈積在心血管上,保持血管彈性。





食用須知
現代科學分析,山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物,對人體具有特殊的保健作用,能防止脂肪沈積在心血管上,保持血管彈性,阻止動脈粥樣硬化過早發生;可減少皮下脂肪堆積;能防止結締組織的萎縮,預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。
山藥中所含的多巴胺,具有擴張血管、改善血液循環的重要功能,該成分在治療中占有重要位置。

不過,山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿,少數人接觸會引起

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